RECETA

Receta de Bifes con pimientos rellenos

Ingredientes


Bifes
  • Tomillo A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Bifes angostos 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Ají molido A gusto

Pimientos rellenos
  • Pimientos 4 Unidades
  • Cebolla morada 1/2 Unidades
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Hinojo 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Choclo en grano 1 Lata
  • Yema 1 Unidad
  • Queso Parmesano 100 grs.

Salsa
  • Ajo 4 Dientes
  • Jugo de limón 1/2 Unidad
  • Manteca 50 g
  • Whisky 50 cc
  • Romero A gusto
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Ají molido A gusto
Bifes con pimientos rellenos

Preparación de la receta

Bifes

  1. Deshuese los bifes y coloque en un fuente.
  2. Agregue el tomillo, el aceite de oliva, el ajo, granos de pimienta, el ají molido y deje macerar en la heladera durante 20 minutos.
  3. En el grill caliente aceitado dore los bifes por ambas caras y salpimiente

Pimientos rellenos

  1. Pique finamente el hinojo y la cebolla.
  2. Ralle el queso con la parte gruesa del rallador.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el hinojo durante unos minutos.
  4. Incorpore la cebolla y deje sudar.
  5. Pase a un bowl y agregue el queso rallado, los granos de choclo, la yema, sal, pimienta y mezcle bien.
  6. Corte los pimientos al medio transversalmente y retire las semillas y las nervaduras.
  7. Rellene la base de los pimientos y acomode en una placa aceitada.
  8. Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 7 a 8 minutos aproximadamente.

Salsa

  1. Procese el ajo con el aceite de oliva y la mitad del whisky.
  2. Lleve a una cacerola y deje tomar temperatura.
  3. Agregue el jugo de limón, el whisky restante, el ají molido, el romero picado y lleve a hervor.
  4. Apague el fuego, incorpore la manteca y mezcle hasta que se emulsione.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva un bife y rocíe los bordes con la salsa.
  2. A un lado sirva un pimiento relleno y decore con hierbas frescas.

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