Receta de Bifes con pimientos rellenos

Martiniano Express por

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  • Pimientos rellenos
  • Pimientos 4 Unidades
  • Cebolla morada 1/2 Unidades
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Hinojo 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Choclo en grano 1 Lata
  • Yema 1 Unidad
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Bifes
  • Deshuese los bifes y coloque en un fuente.
  • Agregue el tomillo, el aceite de oliva, el ajo, granos de pimienta, el ají molido y deje macerar en la heladera durante 20 minutos.
  • En el grill caliente aceitado dore los bifes por ambas caras y salpimiente
  • Pimientos rellenos
  • Pique finamente el hinojo y la cebolla.
  • Ralle el queso con la parte gruesa del rallador.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el hinojo durante unos minutos.
  • Incorpore la cebolla y deje sudar.
  • Pase a un bowl y agregue el queso rallado, los granos de choclo, la yema, sal, pimienta y mezcle bien.
  • Corte los pimientos al medio transversalmente y retire las semillas y las nervaduras.
  • Rellene la base de los pimientos y acomode en una placa aceitada.
  • Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 7 a 8 minutos aproximadamente.
  • Salsa
  • Procese el ajo con el aceite de oliva y la mitad del whisky.
  • Lleve a una cacerola y deje tomar temperatura.
  • Agregue el jugo de limón, el whisky restante, el ají molido, el romero picado y lleve a hervor.
  • Apague el fuego, incorpore la manteca y mezcle hasta que se emulsione.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva un bife y rocíe los bordes con la salsa.
  • A un lado sirva un pimiento relleno y decore con hierbas frescas.
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