RECETA

Receta de Ainielle casce e ove (Cordero con queso y huevo)

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Huevos 2 Unidades
  • Jugo de limón 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Cardos 2 Tallos
  • Carne de cordero 1 k
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Perejil 1 cda.
  • Queso pecorino rallado 50 g
  • Habas frescas 100 g
Ainielle casce e ove (Cordero con queso y huevo)

Preparación de la receta

  1. Corte la cebolla en plumas.
  2. Corte la carne de cordero en tiras finas y condimente con sal.
  3. Pele los cardos, corte en cubos pequeños y blanquee en agua salada en ebullición durante 5 minutos.
  4. En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y salpimiente.
  5. Incorpore la carne de cordero y deje cocinar sin mezclar durante 3 minutos.
  6. Mezcle, agregue los cardos y continúe la cocción sobre fuego suave durante 12 minutos.
  7. Integre las habas y deje cocinar hasta que éstas estén tiernas.
  8. Bata los huevos con el queso rallado, perejil picado y el jugo de limón.
  9. Vierta sobre el cordero y prolongue la cocción durante 3 a 5 minutos más revolviendo constantemente.

Presentación

  1. Sirva en una fuente honda.

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