Receta de Ainielle casce e ove (Cordero con queso y huevo)

Donato Cucina por

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  • Corte la cebolla en plumas.
  • Corte la carne de cordero en tiras finas y condimente con sal.
  • Pele los cardos, corte en cubos pequeños y blanquee en agua salada en ebullición durante 5 minutos.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y salpimiente.
  • Incorpore la carne de cordero y deje cocinar sin mezclar durante 3 minutos.
  • Mezcle, agregue los cardos y continúe la cocción sobre fuego suave durante 12 minutos.
  • Integre las habas y deje cocinar hasta que éstas estén tiernas.
  • Bata los huevos con el queso rallado, perejil picado y el jugo de limón.
  • Vierta sobre el cordero y prolongue la cocción durante 3 a 5 minutos más revolviendo constantemente.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente honda.
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