ficha del chef

Japón

Takehiro Ohno


Nacido en la isla de Hokkaido, Jap√≥n, en 1967, dio sus primeros pasos en la cocina de la mano de su madre, consumada repostera especializada en reposter√≠a alemana. Se recibi√≥ de Nutricionista en la Nishi Kyushu University en Jap√≥n, y se especializ√≥ en cocina Espa√Īola con Akihiko Manada en la escuela de cocina de Osaka.

Su primer encuentro con la cocina vasca se dio en el restaurante Vascu (Hakodate, Jap√≥n). Posteriormente, fue contratado por el restaurant vasco Zuberoa, de Hilario Alberaitz. Lleg√≥ en 1996 a Buenos Aires, invitado por el restaurant Llers y su chef Fernando Trocca para presentar su cocina High level y as√≠ cumplir un sue√Īo: conocer la Argentina, el pa√≠s m√°s alejado de su Jap√≥n natal.

Despu√©s de trabajar en varios proyectos y apertura de restaurantes, decidi√≥ volver a Jap√≥n a capacitarse en administraci√≥n gastron√≥mica y marketing, junto a su padre, ex Director de YAMAHA Resort. En 2005 regres√≥ a la Argentina para participar como chef ejecutivo en un nuevo proyecto: doDo Club. En 2009 fue invitado al Congreso de Gastronom√≠a Internacional en Jap√≥n donde introdujo a la cocina de Latinoam√©rica a los medios y el p√ļblico japon√©s.

Luego de colaborar varios a√Īos como invitado en los ciclos ¬ďFusi√≥n c√ļbica¬Ē, ¬ďNarda en Jap√≥n¬Ē y ¬ď4 chefs 4 ingredientes¬Ē, Ohno lleg√≥ a elgourmet.com en 2008, para continuar con la difusi√≥n su cocina, nacida de su experiencia en la gastronom√≠a espa√Īola-vasca, japonesa y china, que cada vez gana m√°s adeptos.


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