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Ensalada con lomo tataki
Aprende a preparar esta receta de Ensalada con lomo tataki, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Mostaza en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Variedad de lechugas30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cebolla picada20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Endivias20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1/2 Diente
- Lomo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Pimienta NegraCantidad deseada
- SalCantidad deseada
- Tomillo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Para comenzar, rallamos medio diente de ajo y untamos el lomo dándole pequeños golpecitos. Añadimos tomillo fresco, salamos y cocinamos en una sartén bien caliente con aceite de oliva por todos sus lados hasta dorar. Luego, bajamos el fuego y cocinamos hasta lograr el punto jugoso (7 minutos aproximadamente).
- Para el aderezo, en un bol, mezclamos la cebolla picada, la mostaza en grano, el aceite de oliva y mezclamos. Condimentamos con sal, pimienta negra y reservamos.
- Para el armado, colocamos variedad de hojas y trozos de endivias en la base del plato. Condimentar con parte del aderezo.
- Cortamos el lomo en fetas finas, escurrimos el jugo con papel absorbente y lo servimos sobre las hojas condimentadas.
- Terminamos con el aderezo de mostaza sobre los trozos de lomo jugoso.
- Servimos.