Salteado de lechuga y cerdo

Preparación de la Receta

• Para comenzar, cortamos el solomillo de cerdo en fetas fina y lo colocamos en un bol.
• Por otro lado, cortamos la lechuga criolla en tiras de 1 cm y la cebolla de verdeo en diagonal, reservamos por separado.
• En una sartén caliente, con aceite de oliva, cocinamos el cerdo y la cebolla de verdeo, condimentamos con poca cantidad de sal. Salteamos durante 3 minutos.
• En otra sartén caliente, con aceite de oliva, salteamos por apenas unos segundos la lechuga. Mantenemos en la sartén caliente.
• Para la salsa, rallamos ½ diente de ajo y mezclamos con la salsa de soja, el azúcar, una pizca de ají molido, sake, mirin, vinagre de manzana, aceite de sésamo, semillas de sésamo negro y semillas de sésamo blanco.
• Para el armado, en la base del plato, servimos el salteado de lechuga y por encima el cerdo con la cebolla de verdeo.
• Terminamos con la salsa sobre toda la preparación.