Sándwich de pollo estilo japonés
Arroz con omelette
Aprende a preparar esta receta de Arroz con omelette, por Takehiro Ohno en elgourmet
Ingredientes
- Mayonesa 1 cda.
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Aceite de oliva Cantidad deseada
- Sake 2 cdas.
- Arroz japonés cocido 250 g
- Berenjena chica 1 Unidad
- Cebolla picada 50 g
- Cebolla de verdeo picada 50 g
- Chorizo seco 50 g
- Huevos 2 Unidades
- Salsa de soja 2 cdas.
- Leche 1 cda.
- Gírgolas 50 g
- Ajo 1/2 Diente
- Sal Cantidad deseada
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos una berenjena en trozos irregulares de 2 cm y freímos en aceite caliente por 2 minutos.
- Luego, picamos el chorizo seco y cortamos las gírgolas en trozos de 1 cm. Reservamos por separado.
- En una sartén caliente, con aceite de oliva, perfumamos con el diente de ajo rallado. Incorporar la cebolla picada, la cebolla de verdeo picada, el chorizo reservado, las gírgolas y cocinamos durante 3 minutos.
- Agregamos el arroz japonés cocido y continuamos el salteado mezclando los ingredientes.
- Añadimos 2 cucharas grandes de sake, 2 de salsa de soja y salamos. Mezclamos bien y llevamos a un plato.
- Para el arroz blanco japonés, llevamos a una olla con tapa 5 tazas de arroz koshihikari, 6 tazas de agua y llevamos a hervor.
- Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado durante 15 minutos más.
- Para el omelette, batimos 2 huevos y en una sartén con aceite de oliva cocinamos el omelette sin dejar que tome color y lo colocamos encima del arroz reservado.
- Sobre el omelette incorporamos las berenjenas fritas.
- Terminamos con la salsa sobre la preparación y decoramos con tomillo fresco.
- Para la salsa, mezclamos 1 cucharada grande de leche, 1 de mayonesa y salamos.
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