60 Min
Zuppa di Ceci
Aprende a preparar esta receta de Zuppa di Ceci, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceite De Olivac/n
- Caldoc/n
- Cebolla picada1 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Extracto de tomates1 cdta
- Garbanzos remojados300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Kale1/2 Atado
- Lata de tomates peritas enteros1 Lata
- Panc/n
- Panceta100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Peperoncino1/2 unidad
- Puerros picados2 Unidades
- Ricota salattac/n
- Salc/n
- Varas de apio picadas3 Unidades
- Zabahoria picada1 unidad
Preparación de la Receta
- En una olla con aceite de oliva rehogar las verduras hasta transparentarlas junto con la panceta picada.
- Agregar el extracto de tomates y mezclar bien.
- Añadir los garbanzos, condimentar con sal, pimienta y cubrir con caldo.
- Incorporar la lata de tomates procesada, una pizca de azúcar y cocinar hasta que los garbanzos se pongan tiernos.
- Servir en plato hondo.
- Cortar rodajas de pan, y tostar con aceite de oliva sobre plancha.
- Colocar encima del pan kale salteado con aceite de oliva y ajo.
- Terminar la tostada con ricotta salata desgranada por encima.
- Servir el pan sobre la sopa.