Zuppa di Ceci

Aprende a preparar esta receta de Zuppa di Ceci, por Julieta Oriolo en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de oliva c/n
  • Caldo c/n
  • Cebolla picada 1 unidad
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Extracto de tomates 1 cdta
  • Garbanzos remojados 300 Gramos
  • Kale 1/2 Atado
  • Lata de tomates peritas enteros 1 Lata
  • Pan c/n
  • Panceta 100 Gramos
  • Peperoncino 1/2 unidad
  • Puerros picados 2 Unidades
  • Ricota salatta c/n
  • Sal c/n
  • Varas de apio picadas 3 Unidades
  • Zabahoria picada 1 unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una olla con aceite de oliva rehogar las verduras hasta transparentarlas junto con la panceta picada.
  • Agregar el extracto de tomates y mezclar bien.
  • Añadir los garbanzos, condimentar con sal, pimienta y cubrir con caldo.
  • Incorporar la lata de tomates procesada, una pizca de azúcar y cocinar hasta que los garbanzos se pongan tiernos.
  • Servir en plato hondo.
  • Cortar rodajas de pan, y tostar con aceite de oliva sobre plancha.
  • Colocar encima del pan kale salteado con aceite de oliva y ajo.
  • Terminar la tostada con ricotta salata desgranada por encima.
  • Servir el pan sobre la sopa.
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