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Zuppa di Ceci
Zuppa di Ceci
Aprende a preparar esta receta de Zuppa di Ceci, por Julieta Oriolo en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de oliva
c/n
Caldo
c/n
Cebolla picada
1 unidad
Diente De Ajo
1 unidad
Extracto de tomates
1 cdta
Garbanzos remojados
300 Gramos
Kale
1/2 Atado
Lata de tomates peritas enteros
1 Lata
Pan
c/n
Panceta
100 Gramos
Peperoncino
1/2 unidad
Puerros picados
2 Unidades
Ricota salatta
c/n
Sal
c/n
Varas de apio picadas
3 Unidades
Zabahoria picada
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una olla con aceite de oliva rehogar las verduras hasta transparentarlas junto con la
panceta
picada.
Agregar el extracto de tomates y mezclar bien.
Añadir los garbanzos,
condimentar
con sal, pimienta y cubrir con caldo.
Incorporar la lata de tomates procesada, una pizca de azúcar y cocinar hasta que los garbanzos se pongan tiernos.
Servir en plato hondo.
Cortar
rodajas
de pan, y tostar con aceite de oliva sobre
plancha
.
Colocar encima del pan kale salteado con aceite de oliva y
ajo
.
Terminar la tostada con ricotta salata desgranada por encima.
Servir el pan sobre la
sopa
.
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