Hacer en la mesada una corona la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregar en el centro aceite de oliva y poco a poco agua.
Comenzar a tomar la masa con las manos y un Cornet.
Ir agregando el agua a medida que se va amasando y formando la masa.
Obtener un bollo liso.
Porcionar en bollitos de 90 gr aprox. y dejar relajar acomodados en una placa.
Dejar relajar 15 minutos y estirar la masa con palote dándole forma circular lo mas fino posible.
Cocinar en sartén grande caliente vuelta y vuelta sin materia grasa (deben tomar apenas color)
Mantener entre 2 trapos para mantener la humedad.
Para el armado
Bondiola braseada desmechada.
Mezclar en un bowl mayonesa, jugo de limón, sal, pimienta, repollo morado , repollo blanco , cebolla morada , cebolla de verdeo y zanahoria (todo en juliana fina).
Sobre el wrap acomodar en una mitad la ensalada coleslaw, bondiola braseada desmechada y enrollar cerrando los bordes laterales para adentro.