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Wok de Verduras y Tofu
Wok de Verduras y Tofu
Aprende a preparar esta receta de Wok de Verduras y Tofu, por Mauro Massimino en elgourmet
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Ingredientes
Salsa de soja
100 cc
Aceite de girasol
c/n
Akusay
100 grs
Arroz yamaní cocido
200 grs
Brócoli
100 grs
Calabaza
50 grs
Castañas de cajú tostadas
c/n
Cebolla
50 grs
Champiñones
100 grs
Coliflor
100 grs
Espinaca
60 grs
Mix de semillas
c/n
Morrón rojo
50 grs
Repollitos de Bruselas blanqueados
100 grs
Tofu semiduro
100 grs
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Filetear champignones.
Cortar repollitos de Bruselas blanqueados en cuartos y
akusay
en mitades.
Reservar.
Saltear
con aceite de girasol
brócoli
,
coliflor
(ambos en flores pequeñas),
morrón
rojo en juliana y dejar cocinar unos minutos.
Agregar repollitos de Bruselas y continuar la cocción hasta
dorar
.
Añadir cubos de
tofu
,
cebolla
en pluma y 2 minutos más tarde incorporar
repollo
blanco y morado en juliana, champignones y
arroz
yamaní
cocido
.
Mezclar todo hasta integrar y que los vegetales tengan cocción y mantengan la textura.
Agregar hojas de
espinaca
cortadas a mano,
cebolla
de verdeo fileteada y añadir salsa de soja.
Reducir y servir con mix de semillas y castañas de
cajú
tostadas por encima.
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