30 Min
Wok de Verduras y Tofu
Aprende a preparar esta receta de Wok de Verduras y Tofu, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Salsa de soja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite de girasolc/n
- Akusay100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Arroz Yamaní cocido200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Brócoli100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Calabaza50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Castañas de cajú tostadasc/n
- Cebolla50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Champiñones100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Coliflor100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Espinaca60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Mix de semillasc/n
- Morrón Rojo50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Repollitos de Bruselas blanqueados100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tofu semiduro100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Filetear champignones.
- Cortar repollitos de Bruselas blanqueados en cuartos y akusay en mitades.
- Reservar.
- Saltear con aceite de girasol brócoli, coliflor (ambos en flores pequeñas), morrón rojo en juliana y dejar cocinar unos minutos.
- Agregar repollitos de Bruselas y continuar la cocción hasta dorar.
- Añadir cubos de tofu, cebolla en pluma y 2 minutos más tarde incorporar repollo blanco y morado en juliana, champignones y arroz yamaní cocido.
- Mezclar todo hasta integrar y que los vegetales tengan cocción y mantengan la textura.
- Agregar hojas de espinaca cortadas a mano, cebolla de verdeo fileteada y añadir salsa de soja.
- Reducir y servir con mix de semillas y castañas de cajú tostadas por encima.