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Wafles al Estilo Belga
Aprende a preparar esta receta de Wafles al Estilo Belga, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Leche360 cc
Conversión
Taza(s) 2.40 Pocillo(s) 3.60 Vaso(s) 1.80 Jarrito(s) 1.44 Cucharada(s) 24 Cucharada(s) de té 72 Cucharon(es) 1.38 Litro(s) 0.36 - Azucar100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Yemas3 Unidades
- Extracto de vainilla5 cc
Conversión
Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharada(s) de té 1 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina240 grs
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Claras3 Unidades
- Mantequilla70 grs
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Polvo de hornear8 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.28 Libra(s) 0.02 - Decoración
- Azúcar Glas30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Frambuesas100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Miel de Maple50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Mantequilla
- Anís3 grs
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.11 Libra(s) 0.01 - Canela5 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Cardamomo3 grs
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.11 Libra(s) 0.01 - Clavo De Olor3 grs
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.11 Libra(s) 0.01 - Extracto de vainilla5 cc
Conversión
Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharada(s) de té 1 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mantequilla80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18
Preparación de la Receta
- Fundir la mantequilla. Reservar.
- Montar las claras a punto de turrón.
- Agregar las yemas y el extracto de vainilla y seguir batiendo.
- Mezclar la harina y el polvo para hornear y agregar a las claras montadas.
- Agregar de a poco la leche.
- Integrar la mantequilla fundida.
- Cocinar los wafles en una máquina o en una sartén.
- Mantequilla
- Acremar la mantequilla con el extracto de vainilla, la canela, el clavo de olor, el cardamomo y el anís.
- Decoración
- Servir los waffles con un poco de mantequilla de especias, las frambuesas, terminar con azúcar glass y miel de maple.