90 Min
Viudo
Aprende a preparar esta receta de Viudo, de la mano de Federico Trujillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Papas3 Unidades
- Ñame1 Unidad
- Caldoc/n
- Cebolla Larga7 Unidades
- Comino3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Condimento completo3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Hogao1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Calabaza1/2 Unidad
- Plátano verde3 Unidades
- Sábalo1 Unidad
- Yuca1 Unidad
- Ensalada
- Cilantroc/n
- Repolloc/n
- Salc/n
- Vinagrec/n
- Zanahoriac/n
Preparación de la Receta
- En una cacerola amplia con caldo agregar cebolla larga en bastones, comino, condimento completo, papas chalequeadas en trozos grandes (papas con trozos de cáscara), plátanos verdes en trozos, ñame y yuca peladas y en cuñas, cilantro picado, postas de sábalo, pedazos de auyama con la piel, tapar con hojas de plátano y dejar cocinar suavemente hasta que todo esté en su punto.
- Servir las postas de sábalo en un plato, los tubérculos y vegetales en una fuente y el caldo en un cuenco con cebolla larga picada.
- Sobre el pescado colocar hogao caliente.
- Acompañar con ensalada de zanahoria rallada, repollo en juliana y aderezado con vinagre y sal.