Vittel thoné

Preparación de la Receta

• Pele y corte la cebolla en cubos.
• Corte el apio en bastones.
• Pele las zanahorias y córtelas en cubos.
• Corte el puerro en bastones.
• Pique el ciboulette.
• Ralle los huevos duros.

• Mezclum de hierbas
• Coloque las hierbas en un bowl, agregue aceite de oliva y condimente con sal, mezcle y reserve.

• Armado
• En una cacerola con caldo caliente incorpore la cebolla, el apio, zanahoria, puerro y por ultimo agregue el peceto, cocine durante 90 minutos, pasado el periodo de cocción apague el fuego y deje reposar la carne dentro del caldo durante 20 minutos.
• Retire luego el peceto del caldo, quite el exceso de grasa y córtelo en finas láminas.
• Prepare la salsa, incorpore en un recipiente mayonesa Light, queso crema bajas calorías, atún, parte de las anchoas y parte de las alcaparras, condimente con sal y pimineta, agregue leche descremada y procede con un mixer, por ultimo incorpore las verduras del caldo y procese hasta lograr una salsa lisa. Vierta la salsa en una bowl y añada el resto de anchoas, alcaparras y ciboulette picado, mezcle.

• Presentación
• Sirva en un plato rodajas de peceto, salsee con la salsa y acompañe con el mezclum de hierbas.
• Decore con huevo rallado y ciboulette.

• Tips

• Peceto :
• Corte magro de carne vacuna.
• Aporta 200 calorías cada 100 gramos.
• Fuente importante de proteínas y minerales.
• Vittel thone : 412 calorías por porción.
• Mezclum de hierbas : 30 calorías por porción.