30 Min
Vittel thoné
Aprende a preparar esta receta de Vittel thoné , de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche descremada50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pimienta5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Anchoas2 Filetes
- Caldo de verdurasCantidad necesaria
- Zanahoria200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Alcaparras50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso crema bajo en grasas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mayonesa light50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Atún al agua220 g
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Ciboulette5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Cebolla220 g
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Huevos duros2 Unidades
- Puerro200 Cantidad necesaria
- Apio100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Peceto600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Mezclum de hierbas
- SalA gusto
- Albahaca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Eneldo30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Ciboulette30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Perejil30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Aceite De Oliva10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Pele y corte la cebolla en cubos.
- Corte el apio en bastones.
- Pele las zanahorias y córtelas en cubos.
- Corte el puerro en bastones.
- Pique el ciboulette.
- Ralle los huevos duros.
- Mezclum de hierbas
- Coloque las hierbas en un bowl, agregue aceite de oliva y condimente con sal, mezcle y reserve.
- Armado
- En una cacerola con caldo caliente incorpore la cebolla, el apio, zanahoria, puerro y por ultimo agregue el peceto, cocine durante 90 minutos, pasado el periodo de cocción apague el fuego y deje reposar la carne dentro del caldo durante 20 minutos.
- Retire luego el peceto del caldo, quite el exceso de grasa y córtelo en finas láminas.
- Prepare la salsa, incorpore en un recipiente mayonesa Light, queso crema bajas calorías, atún, parte de las anchoas y parte de las alcaparras, condimente con sal y pimineta, agregue leche descremada y procede con un mixer, por ultimo incorpore las verduras del caldo y procese hasta lograr una salsa lisa. Vierta la salsa en una bowl y añada el resto de anchoas, alcaparras y ciboulette picado, mezcle.
- Presentación
- Sirva en un plato rodajas de peceto, salsee con la salsa y acompañe con el mezclum de hierbas.
- Decore con huevo rallado y ciboulette.
- Tips
- Peceto :
- Corte magro de carne vacuna.
- Aporta 200 calorías cada 100 gramos.
- Fuente importante de proteínas y minerales.
- Vittel thone : 412 calorías por porción.
- Mezclum de hierbas : 30 calorías por porción.