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Vitel Toné por Felicitas Pizarro
Navidad
/
180 min
Vitel Toné por Felicitas Pizarro
Aprende a preparar esta receta de Vitel Toné por Felicitas Pizarro, por Felicitas Pizarro en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
8
+
Crema
300 cc
Cebolla
1 Unidad
Aceite de oliva
2 cdas
Alcaparras
50 grs
Apio
2 Unidades
Atún
200 grs
Peceto
1 Unidad
Zanahorias
2 Unidades
Puerros
2 Unidades
Mayonesa
Aceite de oliva
c/n
Huevos
4 Unidades
Jugo De Limón
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar la
cebolla
en cubos, los puerros en
rodajas
, las zanahorias y el
apio
.
Llevar a una
cacerola
con aceite de oliva para que comiencen a sudar.
Enseguida colocar el
peceto
entero sobre las verduras.
Sin quitarle la grasa, ya que esta aportara mucho sabor en la cocción.
Agregar agua hasta cubrir y tapar la
cacerola
.
Dejar cocinar por 2 horas y dejar enfriar en el líquido de cocción.
Salsa
En un bol mezclar
atún
en conserva,
crema
de leche,
mayonesa
y
condimentar
con sal y pimienta.
Mayonesa
Con un mixer de mano procesar los huevos e ir agregando en forma d ehilo el aceite de oliva hasta emulsionar.
Termibar con
jugo
d elimón, sal y pimienta, reservar.
Armado
Cortar la carne fría en
rodajas
, llevar a una fuente y añadir la salsa hasta cubrir.
Terminar con
alcaparras
fritas.
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