60 Min
Vitel toné
Aprende a preparar esta receta de Vitel toné, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crema200 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - PimientaA gusto
- SalA gusto
- Atún en aceite de oliva3 Latas
- Cebolla roja1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Alcaparras2 cdas.
- Limones3 Unidades
- Peceto de ternera mediano1 Unidad
- Mayonesa200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Luego, salpimentamos el peceto de ternera y lo sellamos por todos los lados en una sartén con aceite muy caliente
- Mientras tanto, hacemos la salsa
- Para ello escurrimos muy bien el atún
- Lo introducimos en un bowl junto con la mayonesa, el aceite, sal, pimienta, un buen chorro de jugo de limón y las alcaparras ligeramente picadas
- Revolvemos bien para integrar todos los ingredientes y, por último, le agregamos la crema/nata
- Removemos y reservamos
- Luego, introducimos el peceto en el horno durante 25 minutos aproximadamente
- Cuando esté listo, lo retiramos del horno y lo envolvemos en papel de aluminio hasta que se enfríe
- Seguidamente, retiramos el papel de aluminio de la carne y cortamos láminas finas
- Para el emplatado
- Colocamos las rodajas de carne intercaladas con la salsa
- Terminamos decorando con unas hojas verdes, unas alcaparras, la cebolla picada y un chorro de aceite de oliva