120 Min
Vieneses de Sésamo
Aprende a preparar esta receta de Vieneses de Sésamo, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Azucar40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Crema50 c.c.
- Harina 000500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Harina 0000500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevo1 unidad
- Leche550 c.c.
- Leche50 c.c.
- Levadura30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Mantequilla100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sesamo blanco100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sésamo tostado y sésamo negroc/n A gusto
- Yemas1 unidad
Preparación de la Receta
- Colocar harinas, sal, azúcar, levadura en el bowl de la batidora, y con el gacho amasador comenzar a mezclar.
- Agregar el huevo y de a poco la leche.
- Amasar hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien y por último incorporar la mantequilla.
- Dejar reposar por 20 minutos sobre la mesa.
- Pasado este tiempo cortar trozos de 80 gr, bollar y dejar descansar por 5 minutos. Darles forma de zeppelín alargado y colocar en placa enmantequillada dejando una distancia entre pan y pan de 10 cm.
- Realizarles cortes en diagonal, pintarlos con una mezcla de yema, leche y crema.
- Dejar duplicar volumen y espolvorear con abundante sésamo tostado y negro Llevar a horno a 180° por 25 minutos.