Vieneses de Sésamo

Name: Vieneses de Sésamo
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: azúcar 40 Gramos; Crema 50 c.c.; Harina 000 500 Gramos; Harina 0000 500 Gramos; Huevo 1 unidad; Leche 550 c.c.; Leche 50 c.c.; Levadura 30 Gramos; Mantequilla 100 Gramos; Sal 20 Gramos; Sésamo blanco 100 Gramos; Sésamo tostado y sésamo negro c/n A gusto; Yemas 1 unidad

Aprende a preparar esta receta de Vieneses de Sésamo, por Juan Manuel Herrera en elgourmet

Azúcar 40 Gramos
Crema 50 c.c.
Harina 000 500 Gramos
Harina 0000 500 Gramos
Huevo 1 unidad
Leche 550 c.c.
Leche 50 c.c.
Levadura 30 Gramos
Mantequilla 100 Gramos
Sal 20 Gramos
Sésamo blanco 100 Gramos
Sésamo tostado y sésamo negro c/n A gusto
Yemas 1 unidad

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Colocar harinas, sal, azúcar, levadura en el bowl de la batidora, y con el gacho amasador comenzar a mezclar.
Agregar el huevo y de a poco la leche.
Amasar hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien y por último incorporar la mantequilla.
Dejar reposar por 20 minutos sobre la mesa.
Pasado este tiempo cortar trozos de 80 gr, bollar y dejar descansar por 5 minutos. Darles forma de zeppelín alargado y colocar en placa enmantequillada dejando una distancia entre pan y pan de 10 cm.
Realizarles cortes en diagonal, pintarlos con una mezcla de yema, leche y crema.
Dejar duplicar volumen y espolvorear con abundante sésamo tostado y negro Llevar a horno a 180° por 25 minutos.