90 Min
Victoria sponge
Aprende a preparar esta receta de Victoria sponge, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Para el relleno
- Crema 300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azucar impalpable2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Leche en polvo1 Cucharadita
- FrutillasCantidad necesaria
- Mermelada de FrambuesaCantidad necesaria
- Para la masa
- Manteca225 Gramos
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Azucar225 Gramos
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Huevo4 Unidades
- Esencia De Vainilla1 Chorrito
- Harina 0000250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Polvo para hornear1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Trabajar con lira en batidora manteca pomada hasta cremar.
- Agregar azúcar, esencia de vainilla y seguir batiendo.
- Sin dejar de batir agregar huevos de a uno.
- Añadir harina, polvo de hornear y batir hasta integrar.
- Llevar la preparación a 2 moldes circulares desmontables enmantecados y enharinados a 180ª C por 30 minutos.
- Dejar enfriar, desmoldar y reservar.
- Para el relleno
- Con batidora de mano trabajar crema de leche, azúcar impalpable, leche en polvo hasta montar con picos firmes.
- Para el armado
- Sobre uno de los bizcochos untar una fina capa de mermelada de frambuesa y sobre esta una fina capa de la crema.
- Acomodar frutillas fileteadas sobre la crema y volver a cubrir finamente con algo mas de la crema.
- Apoyar sobre esto el bizcocho restante y cubrir la superficie superior con abundante azúcar impalpable.