120 Min
Victoria Sándwich Cake
Aprende a preparar esta receta de Victoria Sándwich Cake, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Armado
- Azucar impalpablec/n
- Crema de leche endulzada a punto chantilly750 c.c.
- Bizcocho
- Azucar impalpable225 Gramos
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Huevos4 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina Leudante225 Gramos
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Leche2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Limon1 unidad
- Manteca225 Gramos
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Mermelada de frutillas
- Agar agar2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Azucar500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Frutillas700 Gramos
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Jugo de naranjasc
Preparación de la Receta
- Mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear.
- Agregar poco a poco los huevos, esencia de vainilla y ralladura de limón.
- Tamizar harina y agregarla intercalando con la leche en tres tandas.
- Verter en dos moldes circulares engrasados y enmantecados de 24 cm.
- Cocinar a 180 grados por 25 minutos.
- Dejar entibiar y desmoldar.
- Mermelada
- Dejar macerar las frutillas en cuartos con el jugo y ralladura de naranjas.
- Llevar al fuego suave.
- Ir deshaciendo las frutillas durante la cocción.
- Casi al final de la cocción añadir el agar agar mezclado con el azúcar extra.
- Hervir 3 minutos y retirar del fuego.
- Dejar enfriar.
- Armado
- Disponer la mermelada sobre un bizcocho cubriendo de manera pareja.
- Agregar crema de leche.
- Disponer la mermelada en ambos biscochos y verter una cantidad y frutillas fileteadas.
- Tapar con el otro bizcocho.
- Espolvorear con azúcar impalpable