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Vegetales al Ajillo
Vegetales al Ajillo
Aprende a preparar esta receta de Vegetales al Ajillo, por Soledad Nardelli en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de girasol
c/n
Chauchas enteras lavadas
6 Unidades
Chile
1 unidad
Dientes de ajo laminados
3 Unidades
Hierbas aromáticas
c/n
Parte blanca de cebolla de verdeo
1 unidad
Pimienta negra
c/n
Tomatitos cherries
5 Unidades
Vinagre de manzana
50 c.c.
Zanahorias baby enteras lavadas
4 Unidades
Zapallitos baby lavados
2 Unidades
Zucchini baby lavados
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar la
cebolla
de verdeo en cuartos.
Cortar los zapallitos y zucchinis a la mitad.
Cortar las chauchas en tres.
Cortar el
chile
a la mitad.
Colocar todos los vegetales en un recipiente que soporte alta temperatura.
Calentar el aceite en una
cacerola
hasta obtener punto de fritura a 170° C.
Volcar los ajos y dejar freír por 1 minuto hasta que estén apenas dorados.
Verter el aceite caliente sobre los vegetales.
Dejar reposar unos minutos.
Incorporar el
chile
.
Escurrir los vegetales y colocar en plato de presentación.
Salar, agregar hierbas aromáticas rotas con la mano y el
vinagre
.
Condimentar
con pimienta negra recién molida.
Servir tibia.
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