Variedad de revueltos

Preparación de la Receta

• Revuelto de puerros y setas
• Corte el puerro en cuartos y lave, luego pique.
• Corte las girgolas, con la mano, en tiras.
• Corte los portobello en octavos.
• En un bowl, bata los huevos junto con el perejil, condimente con sal y reserve.

• Revuelto hortelano
• Pele la cebolla y corte en fina juliana.
• Retire el pedúnculo del tomate, corte en cuartos, retire las semillas y corte en juliana.
• Corte el morrón en tiras, previamente pele y retire las semillas.
• En un bowl, bata los huevos junto con el perejil, condimente con sal y reserve.

• Revuelto de puerro y camarones
• Corte el puerro en cuartos y lave, luego pique
• En un bowl, bata los huevos junto con el perejil, condimente con sal y reserve.

• Armado
• Para el revuelto de puerros y setas.
• En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente el puerro condimentado con sal, de 6 a 8 minutos.
• En una sartén con aceite de oliva caliente, dore las setas y condimente con sal.
• Agregue ambas preparaciones a los huevos reservados y mezcle.
• Cocine por unos minutos, en una sartén con aceite de oliva caliente.
• Para el revuelto hortelano.
• En una olla con abundante aceite caliente fría el jamón crudo. Retire y escurra sobre papel absorbente.
• En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente la cebolla.
• Agregue el tomate junto con el morrón y condimente con sal.
• Cocine hasta que los vegetales estén tiernos.
• En una sartén con aceite de oliva caliente cocine los huevos reservados.
• Para el revuelto de camarones.
• En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente el puerro condimentado con sal, de 6 a 8 minutos.
• En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee los camarones. Condimente con sal.
• Agregue ambas preparaciones a los huevos reservados y mezcle.
• Cocine por unos minutos, en una sartén con aceite de oliva caliente.

• Presentación
• Sirva el revuelto de puerro y camarones, y el de puerro y setas, en un plato sobre rodajas de pan de campo.
• Sirva de la misma manera el revuelto hortelano y por encima los vegetales y el jamón frito.
• Decore con aceite verde y hojas de perejil.