30 Min
Turrones
Aprende a preparar esta receta de Turrones, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Turrón de almendras
- Agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Claras6 Unidades
- Almendras Tostadas250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Miel1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Obleas6 Unidades
- Turrón de chocolate
- Manteca250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Chocolate150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azucar8 cdas.
- Avellanas Picadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Bizcochos250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Nueces picadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Turrón de almendras
- Coloque en una olla el agua, añada el azúcar y lleve a fuego hasta lograr un almíbar.
- Retire e incorpore la miel.
- Pique las almendras groseramente.
- Bata las claras a nieve, incorpore luego las almendras y el almíbar. Cocine a fuego mínimo revolviendo constantemente hasta que la mezcla tome punto de gota, (es decir, cuando al dejar caer una gota en un poco de agua se forme una bolita).
- Coloque en la base de un molde cuadrado papel de ostia y vierta la preparación dentro del molde. Luego coloque otra tapa sobre la masa.
- Lleve a la heladera durante 4 o 5 horas minimo.
- Turrón de chocolate
- Desmenuce los bizcochos.
- Funda al baño maría el chocolate y déjelo entibiar.
- En un bowl mezcle la manteca con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
- Añada el chocolate tibio, los bizcochos, las avellanas y las nueces.
- Vierta la masa en un molde cuadrado previamente empapelado y enmantecado. Tape luego con papel aluminio y aplaste con las manos.
- Deje reposar en la heladera durante 5 horas minimo con un peso encima.
- Presentacion
- Desmolde ambos turrones y corte en pequeñas porciones.