30 Min

Trucha salmonada con hinojos

Aprende a preparar esta receta de Trucha salmonada con hinojos, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet

Ingredientes

2
  • Guarnición
  • SalA gusto
  • Cebolla1 Unidad
  • Vino Blanco200 cc
     Conversión

    Taza(s)1.33
    Pocillo(s)2
    Vaso(s)1
    Jarrito(s)0.80
    Cucharada(s)13.33
    Cucharada(s) de té 40
    Cucharon(es)0.77
    Litro(s)0.20
  • Laurel2 Hojas
  • Pimienta verde en grano1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Hinojo1 Unidad
  • Jugo de Limón50 cc
     Conversión

    Taza(s)0.33
    Pocillo(s)0.50
    Vaso(s)0.25
    Jarrito(s)0.20
    Cucharada(s)3.33
    Cucharada(s) de té 10
    Cucharon(es)0.19
    Litro(s)0.05
  • Salsa
  • Jugo de Limón2 cdas.
  • SalA gusto
  • Cebolla1/4 Unidad
  • Vino Blanco200 cc
     Conversión

    Taza(s)1.33
    Pocillo(s)2
    Vaso(s)1
    Jarrito(s)0.80
    Cucharada(s)13.33
    Cucharada(s) de té 40
    Cucharon(es)0.77
    Litro(s)0.20
  • Tomates Perita2 Unidades
  • Perejil1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Trucha
  • SalA gusto
  • Trucha salmonada1 Filete
  • Aceite De Oliva2 cdas.
  • Tomates2 Unidades

Preparación de la Receta

  • Guarnición
  • Corte la cebolla en pluma, reserve 1/4 parte.
  • Corte el hinojo en juliana
  • En una cacerola con aceite de olva y saltee la cebolla y el hinojo.
  • Incorpore el vino, el jugo de limón y el agua. Condimente con la sal, la pimienta y el laurel. Deje cocinar durante 5 minutos.
  • Salsa
  • Corte el tomate en cubos pequeños, deseche las semillas. Reserve.
  • En un mixer procese la cebolla reservada con las barbilla del hinojo, el perejil, el jugo de limón y el vino blanco.
  • Trucha
  • Corte el filete de salmón en tiras a lo ancho. Condimente con sal y selle en una sartén con aceite de oliva. Bañe con la salsa y deje reducir unos minutos.
  • Retire la trucha e incorpore los tomates.
  • En el fondo de un plato sirva una porción de la guarnición, acomode a los lados la trucha, bañe con la salsa y rocíe con el perejil.

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