30 Min
Trucha salmonada con hinojos
Aprende a preparar esta receta de Trucha salmonada con hinojos, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Guarnición
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Vino Blanco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Laurel2 Hojas
- Pimienta verde en grano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Hinojo1 Unidad
- Jugo de Limón50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Salsa
- Jugo de Limón2 cdas.
- SalA gusto
- Cebolla1/4 Unidad
- Vino Blanco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Tomates Perita2 Unidades
- Perejil1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Trucha
- SalA gusto
- Trucha salmonada1 Filete
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Tomates2 Unidades
Preparación de la Receta
- Guarnición
- Corte la cebolla en pluma, reserve 1/4 parte.
- Corte el hinojo en juliana
- En una cacerola con aceite de olva y saltee la cebolla y el hinojo.
- Incorpore el vino, el jugo de limón y el agua
- Condimente con la sal, la pimienta y el laurel
- Deje cocinar durante 5 minutos.
- Salsa
- Corte el tomate en cubos pequeños, deseche las semillas
- Reserve.
- En un mixer procese la cebolla reservada con las barbilla del hinojo, el perejil, el jugo de limón y el vino blanco.
- Trucha
- Corte el filete de salmón en tiras a lo ancho
- Condimente con sal y selle en una sartén con aceite de oliva
- Bañe con la salsa y deje reducir unos minutos.
- Retire la trucha e incorpore los tomates.
- En el fondo de un plato sirva una porción de la guarnición, acomode a los lados la trucha, bañe con la salsa y rocíe con el perejil.