Trillas, ensalada y vinagreta de pistachos

Preparación de la Receta

• Limpie las trillas y condimente con aceite de oliva.
• Coloque sobre la plancha en la parrilla a grillar de ambos lados.
• Condimente con jugo de limón sal gruesa y pimienta.

• Cake grillado
• Corte el pimiento rojo en cuartos, retire las semillas y la parte blanca.
• Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
• Coloque sobre la parrilla a grillar de ambos lados.
• Retire los pimientos y corte en cubos pequeños.
• Desgrane los choclos, coloque sobre una placa encima de la parrilla a dorar condimentados con sal, pimienta y aceite de oliva.
• En un bowl mezcle los granos de choclo, el pimiento rojo, ají molido, sal y pimentón dulce.
• Mezcle y reserve.
• Separe la masa philo, pinte con manteca derretida y cubra con otra hoja de masa.
• Rellene con la mezcla de pimiento y choclo.
• Pinte los bordes con manteca derretida y cierre formando un rectángulo.
• Pinte con manteca derretida y coloque sobre la parrilla, previamente rociada con aceite de oliva a grillar de ambos lados.
• Condimente con sal gruesa.

• Ensalada
• Limpie las cebollas de verdeo y corte al medio a lo largo.
• Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
• Coloque sobre la parrilla a grillar de ambos lados.
• Cuando estén cocidas, retire y corte al bies.
• Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en tiras finas.
• En un bowl mezcle las cebollas, los tomates, las hojas verdes cortadas con las manos tamaño bocado y pimienta.
• Mezcle y reserve.

• Vinagreta de pistachos
• Pique finamente los pistachos.
• En un bowl prepare una vinagreta con aceto balsámico, sal y emulsione con aceite de oliva.
• Agregue los pistachos, ají molido, mezcle y reserve.
• Al momento de servir condimente la ensalada.

• Presentación
• En un plato sirva las trillas sobre el cake grillado y acompañe con la ensalada, rocíe con la vinagreta de pistacho.