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Trillas, ensalada y vinagreta de pistachos
Aprende a preparar esta receta de Trillas, ensalada y vinagreta de pistachos, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Trillas6 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal gruesa y pimientaA gusto
- Jugo de Limón2 Unidades
- Cake grillado
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ají molidoCantidad necesaria
- Pimiento rojo1 Unidad
- Sal finaCantidad necesaria
- Masa Philo5 Láminas
- Pimentón dulceCantidad necesaria
- Sal gruesaCantidad necesaria
- CHOCLOS3 Unidades
- Ensalada
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Hojas verdesCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates redondos2 Unidades
- Vinagreta de pistachos
- SalA gusto
- Ají molidoCantidad necesaria
- Aceto balsámico20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pistachos pelados60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13
Preparación de la Receta
- Limpie las trillas y condimente con aceite de oliva.
- Coloque sobre la plancha en la parrilla a grillar de ambos lados.
- Condimente con jugo de limón sal gruesa y pimienta.
- Cake grillado
- Corte el pimiento rojo en cuartos, retire las semillas y la parte blanca.
- Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Coloque sobre la parrilla a grillar de ambos lados.
- Retire los pimientos y corte en cubos pequeños.
- Desgrane los choclos, coloque sobre una placa encima de la parrilla a dorar condimentados con sal, pimienta y aceite de oliva.
- En un bowl mezcle los granos de choclo, el pimiento rojo, ají molido, sal y pimentón dulce.
- Mezcle y reserve.
- Separe la masa philo, pinte con manteca derretida y cubra con otra hoja de masa.
- Rellene con la mezcla de pimiento y choclo.
- Pinte los bordes con manteca derretida y cierre formando un rectángulo.
- Pinte con manteca derretida y coloque sobre la parrilla, previamente rociada con aceite de oliva a grillar de ambos lados.
- Condimente con sal gruesa.
- Ensalada
- Limpie las cebollas de verdeo y corte al medio a lo largo.
- Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Coloque sobre la parrilla a grillar de ambos lados.
- Cuando estén cocidas, retire y corte al bies.
- Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en tiras finas.
- En un bowl mezcle las cebollas, los tomates, las hojas verdes cortadas con las manos tamaño bocado y pimienta.
- Mezcle y reserve.
- Vinagreta de pistachos
- Pique finamente los pistachos.
- En un bowl prepare una vinagreta con aceto balsámico, sal y emulsione con aceite de oliva.
- Agregue los pistachos, ají molido, mezcle y reserve.
- Al momento de servir condimente la ensalada.
- Presentación
- En un plato sirva las trillas sobre el cake grillado y acompañe con la ensalada, rocíe con la vinagreta de pistacho.