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Trillas a la plancha con chauchas y vinagreta de lentejas
Aprende a preparar esta receta de Trillas a la plancha con chauchas y vinagreta de lentejas, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Ajo picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Trillas4 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Jamòn crudo5 Fetas
- Chauchas10 Unidades
- Varios
- Hojas verdes
- Vinagreta de lentejas
- SalA gusto
- Cebolla1/2 Unidad
- Aceite De Oliva9 cdas.
- Pimienta en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tomate1 Unidad
- Lentejas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vinagre de vino3 cdas.
Preparación de la Receta
- Limpie las chauchas y corte de 5 cm de largo aproximadamente.
- Pique el jamón crudo
- Retire los filetes de las trillas.
- Vinagreta de lentejas
- Sumerja las lentejas en agua e hidrate durante 12 horas.
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine las lentejas junto con un trozo cebolla y la pimienta durante 10 minuto a aproximadamente.
- Cada vez que llegue a punto de hervor agregue un chorrito de agua fría.
- Vinagreta
- Corte el resto de la cebolla y el tomate en cubos pequeños.
- Coloque en un bowl la cebolla junto con el tomate y agregue el aceite, el vinagre la sal y el perejil
- Mezcle.
- Agregue las lentejas y mezcle nuevamente.
- Armado
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine las chauchas durante 5 minutos aproximadamente.
- Retire y coloque en un baño maría inverso con sal
- En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee el jamón crudo junto con el ajo.
- Agregue las chauchas y saltee.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, selle las trillas por el lado de la piel hasta que estén doradas, de vuelta y termine la cocción.
- Presentación
- Sirva en un plato una base con las chauchas por encima las trillas con la vinagreta de lentejas y acompañe con las hojas verdes
- Decore con perejil picado