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Triángulos de ave con pasta de maíz y palta
Triángulos de ave con pasta de maíz y palta
Aprende a preparar esta receta de Triángulos de ave con pasta de maíz y palta, por Martiniano Molina en elgourmet
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Ingredientes
Pasta de maíz y palta
Sal
A gusto
Chile
1/2 Unidad
Jugo De Limón
1 Unidad
Palta
1 Unidad
Cebolla morada
1 Unidades
Pimiento colorado
1/2 Unidad
Granos de choclo
1 Taza
Aceite de oliva
1/2 Taza
Salsa
Pimienta
A gusto
Salsa de soja
1 Taza
Miel
2 cdas.
Triángulos de ave
Manteca derretida
Cantidad necesaria
Hongos frescos
100 g
Sal y pimienta
A gusto
Pechuga de pollo
1 Unidad
Clara
1 Unidad
Masa phylo
2 Láminas
Panceta ahumada
100 g
Semillas De Sésamo Negro
100 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Triángulos de ave
Corte la pechuga, los
hongos
y la
panceta
en cubos pequeños.
Pique el
ciboulette
y reserve.
En sartén caliente con aceite de oliva saltee las tiras de
pollo
con la
panceta
.
Incorpore los
hongos
, saltee unos segundos y salpimiente.
Procese todo con la clara de
huevo
hasta formar una pasta homogénea.
Añada el
ciboulette
y mezcle.
Corte la masa phylo en tiras de 15 cm de ancho y pincele con
manteca
derretida.
Sobre un extremo de la masa disponga una cucharada de relleno y enrolle formando un triángulo.
Pincele con
manteca
derretida y espolvoree con las semillas de
sésamo
.
Acomode en una placa y cocine en el horno caliente hasta que se vean dorados.
Pasta de maíz y
palta
Pique finamente la
cebolla
, el
pimiento
y el
chile
.
Pele la
palta
y aplaste la pulpa con un poco de
jugo
de
limón
hasta obtener un puré rústico.
Incorpore la
cebolla
, el
pimiento
, le
chile
, los granos de
choclo
, sal,
jugo
de
limón
y aceite de oliva.
Salsa
En una
cacerola
disponga la salsa de soja, miel y pimienta.
Lleve sobre el fuego suave y deje reducir hasta que espese ligeramente.
Presentación
En el centro de un plato sirva la pasta de
palta
, encima el triángulo de
pollo
y rocíe los bordes con la salsa.
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