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Triángulos de ave con pasta de maíz y palta
Aprende a preparar esta receta de Triángulos de ave con pasta de maíz y palta, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pasta de maíz y palta
- SalA gusto
- Chile1/2 Unidad
- Jugo de Limón1 Unidad
- Aceite De Oliva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Palta1 Unidad
- Cebolla Morada1 Unidades
- Pimiento colorado1/2 Unidad
- Granos de choclo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa
- Miel2 cdas.
- PimientaA gusto
- Salsa de soja1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Triángulos de ave
- Manteca derretidaCantidad necesaria
- Hongos frescos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y PimientaA gusto
- Pechuga de pollo1 Unidad
- Semillas de sésamo negro100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Masa phylo2 Láminas
- Panceta ahumada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Clara1 Unidad
Preparación de la Receta
- Triángulos de ave
- Corte la pechuga, los hongos y la panceta en cubos pequeños.
- Pique el ciboulette y reserve.
- En sartén caliente con aceite de oliva saltee las tiras de pollo con la panceta.
- Incorpore los hongos, saltee unos segundos y salpimiente.
- Procese todo con la clara de huevo hasta formar una pasta homogénea.
- Añada el ciboulette y mezcle.
- Corte la masa phylo en tiras de 15 cm de ancho y pincele con manteca derretida.
- Sobre un extremo de la masa disponga una cucharada de relleno y enrolle formando un triángulo.
- Pincele con manteca derretida y espolvoree con las semillas de sésamo.
- Acomode en una placa y cocine en el horno caliente hasta que se vean dorados.
- Pasta de maíz y palta
- Pique finamente la cebolla, el pimiento y el chile.
- Pele la palta y aplaste la pulpa con un poco de jugo de limón hasta obtener un puré rústico.
- Incorpore la cebolla, el pimiento, le chile, los granos de choclo, sal, jugo de limón y aceite de oliva.
- Salsa
- En una cacerola disponga la salsa de soja, miel y pimienta.
- Lleve sobre el fuego suave y deje reducir hasta que espese ligeramente.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva la pasta de palta, encima el triángulo de pollo y rocíe los bordes con la salsa.