50 Min
Trenza de Avellanas y Fruta
Aprende a preparar esta receta de Trenza de Avellanas y Fruta, de la mano de Blanca Mayandia por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Azucar20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Canela En Polvoc/n
- Huevo1 unidad
- Mantequilla30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Manzanas reineta2 Unidades
- Melocotón1 unidad
- Mermelada de albaricoque1 unidad
- Pasas sultanas rehidratadas100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Placa de hojaldre1 unidad
- Praliné de avellanas150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Relleno de fruta
- Picar en cubos pequeños las manzanas, el melocotón y las pasas.
- En una sartén fundir la mantequilla, añadir la fruta y el azúcar y cocinar a fuego suave hasta que estén cocidas y sin líquido.
- Espolvorear canela en polvo.
- Enfriar.
- Armado
- Sobre un papel para horno poner la lámina de hojaldre.
- Extender una fina capa de praliné de avellanas respetando un margen de 1 cm.
- Poner la fruta, también muy bien extendida y respetando ese margen.
- Ayudándonos del papel de horno hacer un rulo.
- Cortar longitudinalmente a la mitad manteniendo dos cm de la parte superior sin cortar.
- Trenzar una mitad sobre la otra.
- Enfriar en nevera 20 minutos.
- Centrar en el papel de horno y pincelar con huevo batido.
- Hornear a 180ºC hasta que esté dorada, aproximadamente 20 minutos.
- Barnizar con mermelada de albaricoque o melocotón.