Triffle de Maracuyá y Merengue de Nuez
1 h 30 min
Tradicionales Berenjenas en Escabeche
Aprende a preparar esta receta de Tradicionales Berenjenas en Escabeche, por Juliana y Máximo Lopez May en elgourmet
Ingredientes
8
- Berenjenas 4 Unidades
- Aceite de oliva c/n
- Chimichurri seco 2 cdas
- Dientes de ajo 4 Unidades
- Laurel 3 hojas
- Vinagre de vino 1 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hidratar el chimichurri con vinagre, agregar los dientes de ajo picados y reservar.
- Cortar las berenjenas en rodajas de ½ cm.
- Colocar en una asadera con aceite y llevar a horno a 160° C por 15 minutos.
- Retirar las berenjenas del horno, dar vuelta y cubrir cada rodaja con una cucharadita del chimichurri con el vinagre.
- Volver al horno por otros 15 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Colocar las berenjenas en frascos e intercalar las hojas de laurel. Una vez acomodadas en el frasco cubrir con aceite y guardar en la heladera.
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