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Tostadas Estilo Mazatlan
Aprende a preparar esta receta de Tostadas Estilo Mazatlan, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Aceite De Olivac/n A gusto
- Caldo de cocción de frijoles1/2 ta
- Camarón seco500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla Morada1/2 unidad
- Cebolla1/2 unidad
- Chile verde picado2 Unidades
- Chorizo2 Unidades.
- Crema acida100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Diente de ajo1 unidad
- Frijol entero cocido2 ta
- Jitomate1 unidad
- Lechuga1/2 unidad
- Manteca De Cerdo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Papa cocida y machacada3 Unidades
- Queso ranchero100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tostadas3 Unidades
Preparación de la Receta
- Hidratar los camarones en suficiente agua caliente
- Pelar y desmenuzar los camarones secos, reservar.
- En una sartén con manteca de cerdo dorar a fuego medio ajo y chorizo sin piel hasta que este bien cocido
- Licuar frijoles, chorizo, ajo y un poco de caldo de frijol, regresar al sartén en donde se doro el chorizo, cocinar a fuego bajo.
- Cortar las papas en cuartos y cocinar en suficiente agua con sal hasta que estén suaves, retirar del agua y machacar ligeramente
- En una sartén con aceite de oliva freír chiles y cebolla picada , agregar las papas y dejar dorar, agregar un poco de caldo y cocinar durante 7 minutos
- Deshojar la lechuga y cortar finamente en tiras, cortar rodajas de jitomate y medias lunas de cebolla morada reservar.
- Para armar las tostadas
- Untar las tostadas con frijoles, agregar papas, un poco de camarón desmenuzado y encima la lechuga picada, rodajas de jitomate, cebolla morada, crema y queso de rancho.