60 min

Tostadas Estilo Mazatlan

Aprende a preparar esta receta de Tostadas Estilo Mazatlan, por Zahie Tellez en elgourmet

Ingredientes

4
  • Aceite de oliva c/n A gusto
  • Caldo de cocción de frijoles 1/2 ta
  • Camarón Seco 500 Gramos
  • Cebolla morada 1/2 unidad
  • Cebolla 1/2 unidad
  • Chile verde picado 2 Unidades
  • Chorizo 2 Unidades.
  • Crema Acida 100 Gramos
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Frijol entero cocido 2 ta
  • Jitomate  1 unidad
  • Lechuga 1/2 unidad
  • Manteca De Cerdo 2 cdas
  • Papa cocida y machacada 3 Unidades
  • Queso ranchero 100 Gramos
  • Tostadas 3 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Hidratar los camarones en suficiente agua caliente. Pelar y desmenuzar los camarones secos, reservar.
  • En una sartén con manteca de cerdo dorar a fuego medio ajo y chorizo sin piel hasta que este bien cocido.
  • Licuar frijoles, chorizo, ajo y un poco de caldo de frijol, regresar al sartén en donde se doro el chorizo, cocinar a fuego bajo.
  • Cortar las papas en cuartos y cocinar en suficiente agua con sal hasta que estén suaves, retirar del agua y machacar ligeramente.
  • En una sartén con aceite de oliva freír chiles y cebolla picada, agregar las papas y dejar dorar, agregar un poco de caldo y cocinar durante 7 minutos.
  • Deshojar la lechuga y cortar finamente en tiras, cortar rodajas de jitomate y medias lunas de cebolla morada reservar.
  • Para armar las tostadas, untar las tostadas con frijoles, agregar papas, un poco de camarón desmenuzado y encima la lechuga picada, rodajas de jitomate, cebolla morada, crema y queso de rancho.
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