Panna Cotta De Caffé
Tostadas Estilo Mazatlan
Aprende a preparar esta receta de Tostadas Estilo Mazatlan, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
4
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Caldo de cocción de frijoles 1/2 ta
- Camarón Seco 500 Gramos
- Cebolla morada 1/2 unidad
- Cebolla 1/2 unidad
- Chile verde picado 2 Unidades
- Chorizo 2 Unidades.
- Crema Acida 100 Gramos
- Diente De Ajo 1 unidad
- Frijol entero cocido 2 ta
- Jitomate 1 unidad
- Lechuga 1/2 unidad
- Manteca De Cerdo 2 cdas
- Papa cocida y machacada 3 Unidades
- Queso ranchero 100 Gramos
- Tostadas 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hidratar los camarones en suficiente agua caliente. Pelar y desmenuzar los camarones secos, reservar.
- En una sartén con manteca de cerdo dorar a fuego medio ajo y chorizo sin piel hasta que este bien cocido.
- Licuar frijoles, chorizo, ajo y un poco de caldo de frijol, regresar al sartén en donde se doro el chorizo, cocinar a fuego bajo.
- Cortar las papas en cuartos y cocinar en suficiente agua con sal hasta que estén suaves, retirar del agua y machacar ligeramente.
- En una sartén con aceite de oliva freír chiles y cebolla picada , agregar las papas y dejar dorar, agregar un poco de caldo y cocinar durante 7 minutos.
- Deshojar la lechuga y cortar finamente en tiras, cortar rodajas de jitomate y medias lunas de cebolla morada reservar.
- Para armar las tostadas, untar las tostadas con frijoles, agregar papas, un poco de camarón desmenuzado y encima la lechuga picada, rodajas de jitomate, cebolla morada, crema y queso de rancho.
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