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Tostadas de tinga de res
Aprende a preparar esta receta de Tostadas de tinga de res , de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Carne De Res Cocida700 Gramos
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Jitomate 3 Unidades
- Cebollas1 /2 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Chiles chipotles adobados3 Unidades
- Caldo de resCantidad necesaria
- Longaniza200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - SalCantidad necesaria
- Laurel3 Hojas
- Tostadas de maíz8 Unidades
- Frijoles refritosCantidad necesaria
- Crema agriaCantidad necesaria
- QUeso CotijaCantidad necesaria
- LechugaCantidad necesaria
- Para la crema de orégano
- Crema agria4 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Cebolla¼ Unidad
- Orégano en polvoCantidad necesaria
- Ralladura de limón1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Paso a paso :
- Cocinar la carne con agua y sal, una vez cocida deshebrar y reservar.
- Cortar media cebolla y asar junto con los jitomates y dientes de ajo.
- Licuar el jitomate, ajo y chiles chipotles con una taza de caldo y reservar.
- Filetear una cebolla completa y sofreír con un poco de aceite, añadir la longaniza picada hasta que dore.
- Agregar la carne deshebrada a la cacerola y revolver.
- Añadir lo licuado previamente a la olla, integrar todo y sazonar con hojas de laurel, pimienta y sal.
- Hervir 5 minutos a fuego medio y apagar, reservar.
- Para preparar la crema de orégano, colocar la cebolla picada en la crema, añadir el orégano molido y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea, salpimentar y reservar.
- Untar frijoles refritos en una tostada, servir la tinga, añadir un poco de crema de orégano, queso y lechuga.