Encacahuatado de cerdo
Tortitas de camote
Aprende a preparar esta receta de Tortitas de camote por Eduardo Osuna en elGourmet
Equivalencias
Preparación de la Receta
Preparación:
- Cocinar el camote en agua con sal, hasta que esté suave. Cortar en rodajas.
- Enharinar cada rodaja, pasar por el huevo batido ligeramente, y por harina nuevamente.
- Freír en una sartén con aceite muy caliente las tortitas de camote, escurrir en papel toalla y reservar.
- Tatemar (Asar) en un comal los jitomates, cebolla y chile de árbol sin semillas, licuar con un poco de perejil para hacer una salsa.
- Sofreír en una cacerola con aceite la salsa y sazonar con sal.
- Servir sobre un espejo de salsa, las tortitas de camote y perejil fresco.
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