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Tortitas de camote
Aprende a preparar esta receta de Tortitas de camote, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Camote2 Unidaes
- HarinaCantidad necesaria
- Huevo2 Unidad
- Para la salsa
- Jitomate 2 Unidades
- Cebolla½ Unidad
- Ajo2 Dientes
- Chile de árbol seco2 Unidades
- Sal y PimientaCantidades Necesaria
- PerejilCantidades Necesaria
Preparación de la Receta
- Preparación :
- Cocinar el camote en agua con sal, hasta que esté suave. Cortar en rodajas.
- Enharinar cada rodaja, pasar por el huevo batido ligeramente, y por harina nuevamente.
- Freír en una sartén con aceite muy caliente las tortitas de camote, escurrir en papel toalla y reservar.
- Tatemar (Asar) en un comal los jitomates, cebolla y chile de árbol sin semillas, licuar con un poco de perejil para hacer una salsa.
- Sofreír en una cacerola con aceite la salsa y sazonar con sal.
- Servir sobre un espejo de salsa, las tortitas de camote y perejil fresco.