30 Min
Tortelli di funghi
Aprende a preparar esta receta de Tortelli di funghi, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Harina400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Yemas4 Unidades
- Berro50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Guarnición
- Aceite De Oliva1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jamòn crudo8 Fetas
- Relleno
- SalA gusto
- Echalotte1 Unidad
- Girgolas150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Portobellos150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso de Cabra50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa
- Sal y PimientaA gusto
- Echalotte1 Unidad
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomates cherry½ k
Preparación de la Receta
- Masa
- Procese el berro con las yemas.
- Mezcle la harina con el berro, las yemas y un poco de agua.
- Deje reposar en la heladera durante 20 minutos, estire y corte en láminas.
- Relleno
- Pique la échalote en pluma.
- Elimine el pie de los portobello y las gírgolas y corte en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los hongos con la échalote.
- Procese y mezcle con el queso de cabra.
- Armado
- Corte la masa en discos y rellene con un cucharadita del relleno.
- Cierre como si fueran empanadas para formar los tortelli.
- Salsa
- Pique la échalote en pluma.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los tomates con la échalote.
- Salpimente.
- Guarnición
- Corte el jamón crudo en bastones y saltee en una sartén con aceite de oliva.
- Presentación
- Sirva la salsa en al base del plato, encima los tortelli y sobre éstos el jamón crudo.