120 Min
Pastel Vegano de Moras
Aprende a preparar esta receta de Pastel Vegano de Moras, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Armado
- Arándanosc/n
- Garrapiñadas de avellanasc/n
- Morasc/n
- Chantilly de tofu
- Aceite de coco neutro120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Azúcar orgánica160 Gramos
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Coco rallado50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Esencia De Vainilla30 c.c.
- Leche de almendras60 c.c.
- Tofu440 Gramos
Conversión
Kg. 0.44 Onza(s) 15.52 Libra(s) 0.97 - Pastel
- Aceite de girasol90 c.c.
- Azúcar integral orgánica400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Esencia De Vainilla10 c.c.
- Harina 0000 orgánica400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Leche de almendras85 c.c.
- Moras enteras200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Naranja para su ralladura1 unidad
- Polvo de hornear20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Puré de moras500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal Marina1 Pizca
- Tofu130 Gramos
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.59 Libra(s) 0.29
Preparación de la Receta
- Crema Chantilly
- Licuar tofu, leche del almendras, azúcar integral, esencia de vainilla y aceite de coco neutro hasta tener una textura lisa.
- Agregar coco rallado, mezclar y llevar a frío hasta que tome consistencia.
- Torta
- Licuar tofu, leche de almendras hasta integrar.
- En un bowl mezclar azúcar integral, aceite de girasol y agregar el licuado de tofu mezclando hasta unir, .
- Añadir puré de moras y con batidor emulsionar.
- Incorporar moras enteras, ralladura de naranja, esencia de vainilla y por último harina, pizca de sal y polvo de hornear tamizados en 2 tandas revolviendo con espátula.
- Llevar a molde desmontable de 22 cm forrado con papel manteca y aceitado.
- Cocinar en horno a 180° C por 60 minutos.
- Armado
- Una vez fría desmoldar y cubrir con la crema de tofu esparciendo con espátula.
- Decorar con arándanos y moras por encima.
- Terminar con garrapiñadas de avellanas picadas