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Torta tres mousses

Aprende a preparar esta receta de Torta tres mousses , de la mano de Maru Botana por elGourmet

Ingredientes

12
  • Base
  • Manteca70 g
     Conversión

    Kg.0.07
    Onza(s)2.47
    Libra(s)0.15
  • Galletitas de chocolate150 grs.
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Mousse chocolate blanco
  • Manteca75 g
     Conversión

    Kg.0.08
    Onza(s)2.65
    Libra(s)0.17
  • Chocolate blanco340 grs.
     Conversión

    Kg.0.34
    Onza(s)11.99
    Libra(s)0.75
  • Azucar60 grs.
     Conversión

    Kg.0.06
    Onza(s)2.12
    Libra(s)0.13
  • Huevos4 Unidades
  • Gelatina sin sabor10 grs.
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Mousse chocolate con leche
  • Manteca130 g
     Conversión

    Kg.0.13
    Onza(s)4.59
    Libra(s)0.29
  • Azucar60 grs.
     Conversión

    Kg.0.06
    Onza(s)2.12
    Libra(s)0.13
  • Huevos6 Unidades
  • Crema de leche180 grs.
     Conversión

    Kg.0.18
    Onza(s)6.35
    Libra(s)0.40
  • Chocolate con leche350 g
     Conversión

    Kg.0.35
    Onza(s)12.35
    Libra(s)0.77
  • Gelatina sin sabor10 grs.
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Mousse de chocolate semiamargo
  • Manteca95 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.35
    Libra(s)0.21
  • Azucar45 grs.
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.59
    Libra(s)0.10
  • Huevos4 Unidades
  • Chocolate semi amargo270 g
     Conversión

    Kg.0.27
    Onza(s)9.52
    Libra(s)0.60
  • Crema de leche135 grs.
     Conversión

    Kg.0.14
    Onza(s)4.76
    Libra(s)0.30
  • Gelatina sin sabor7 grs.
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.25
    Libra(s)0.02

Preparación de la Receta

  • Torta tres mousses :
  • Hacer la base procesando las galletitas con la manteca y distribuir esta pasta por el fondo de un molde redondo desmontable de 26 cm forrado con papel film.
  • Reservar en la heladera.
  • Hacer las 3 mousses de a una con el mismo procedimiento : derretir el chocolate con la manteca en el microondas, incorporar las yemas y la gelatina hidratada.
  • Con movimientos envolventes incorporar la crema semi batida (sólo en las de chocolate semi amargo y con leche).
  • Por último las claras a nieve con azúcar.
  • Volcar en el molde las distintas preparaciones por separado llevándolas al freezer cada una por vez para que endurezcan antes de incorporar la siguiente y así evitar que se mezclen.
  • Terminadas las capas dejar la torta por un mínimo de 3 horas en el freezer.
  • Decorar con rulos de chocolate.

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