60 Min
Torta Red Velvet
Aprende a preparar esta receta de Torta Red Velvet, de la mano de Alma Obregon por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Bicarbonato De Sodio1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite de oliva suave120 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.80 Pocillo(s) 1.20 Vaso(s) 0.60 Jarrito(s) 0.48 Cucharada(s) 8 Cucharada(s) de té 24 Cucharon(es) 0.46 Litro(s) 0.12 - Azucar320 g
Conversión
Kg. 0.32 Onza(s) 11.29 Libra(s) 0.71 - Cacao sin azúcar2 cdas.
- Colorante en pasta rojo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos2 Unidades
- Leche250 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Harina300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Vinagre Blanco2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Extracto de vainilla3 cditas.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de Limón2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Para el relleno y decoración:
- Azucar glasé600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Manteca a temperatura ambiente250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Queso Crema250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- vamos agregarle un chorrito de limó
- N a la leche para sustituir el suero de leche o buttermilk
- Reservamos.
- A continuación, enmantecamos y enharinamos tres moldes de 18 cm o dos de 20 cm.
- Por otro lado, en un bol, batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados
- Le añadimos el cacao tamizado y mezclamos nuevamente
- Incorporamos un chorrito de leche con el limón y mezclamos.
- Agregamos de a poco la harina tamizada y, luego, el resto de leche con limón sin dejar de remover.
- A continuación, en un vaso, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de sodio
- Cuando haga burbujas, lo añadimos a la mezcla anterior.
- Cuando la mezcla esté homogénea, añadimos el extracto de vainilla y el colorante rojo ajustando la cantidad para lograr el color justo.
- Luego, pesamos la masa que nos queda y la dividimos en partes iguales en dos moldes redondos.
- Llevamos al horno a 180ºC durante 25-30 minutos o hasta que los moldes del bizcocho se separen del molde.
- Retiramos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
- Por último, preparamos la crema
- Para ello
- tamizamos el azú
- Car glasé y lo mezclamos en un bol con la manteca pomada
- Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente su volumen, se aclare y tenga una textura parecida a la del helado.
- A continuación, añadimos el queso a la crema y batimos durante 3 minutos más
- Colocamos la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda grande.
- Luego, emparejamos los bizcochos con un cuchillo y los rellenamos.
- Colocamos una capa de bizcocho y realizamos puntos con la manga en forma de círculo
- Tapamos con la otra capa de bizcocho y la decoramos en forma de pétalos.
- Espolvoreamos migas de los cortes del bizcocho con la ayuda de un colador.
- Servimos.