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Torta hojarasca
Aprende a preparar esta receta de Torta hojarasca, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Para el relleno
- Dulce de leche repostero1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Dulce de leche tradicional300 gr
- Para la masa
- Harina 0000420 gr
- Manteca220 gr
- Leche120 Ml
Conversión
Taza(s) 0.80 Pocillo(s) 1.20 Vaso(s) 0.60 Jarrito(s) 0.48 Cucharada(s) 8 Cucharada(s) de té 24 Cucharon(es) 0.46 Litro(s) 0.12 - Yemas4
- Vinagre de Alcohol2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Mezclar la harina con la manteca hasta obtener un arenado
- Aparte, unir la leche con las yemas y el vinagre de alcohol
- Incorporar los líquidos al arenado y mezclar hasta formar una masa
- No amasar.
- Envolver la masa en film y llevar a la heladera.
- Estirar la masa bien fina, sin que se rompa, cortar los discos y colocarlos sobre una placa con papel para hornear
- Pinchar toda la superficie con un tenedor para evitar que se infle.
- Cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 5 a 6 minutos, o hasta que apenas estén dorados
- Reservar una de las capas
- Para el relleno
- Alternar capas finas de dulce de leche repostero y dulce de leche tradicional mezclados hasta formar la torta.
- Trozar con la mano el disco reservado y cubrir la torta ya terminada.