Torta de yogur a la naranja (orangen-joghurt-torte)

Preparación de la Receta

• Bizcochuelo
• En un bowl coloque las claras de huevo y bata a punto nieve.
• Agregue las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla, bata hasta que esté bien mezclado y añada la harina tamizada, mezcle con movimientos envolventes.
• En un molde n° 24 previamente enmantecado y enharinado coloque la mezcla.
• Cocine en horno moderado durante 20 minutos.
• Desmolde y deje reposar todo un día.

• Relleno
• Disuelva la gelatina sin sabor en agua tibia, luego lleve al fuego a calentar hasta que disuelva bien.
• Ralle la naranja.
• Exprima las naranjas.
• Corte el mazapán en cubos pequeños.
• Pele las naranjas a vivo y corte en cubos pequeños.
• Coloque en un bowl y deje enfriar sin que tome consistencia.
• Añada los yogures, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón, el azúcar, el mazapán y las naranjas.
• Mezcle y lleve a la heladera a enfriar hasta que tome consistencia.
• Agregue la crema chantilly y mezcle con cuidado.

• Armado
• Abra el bizcochuelo al medio y rellene con 2/3 de la crema, coloque la otra capa de bizcochuelo y cubra con el resto de la crema.
• Lleve a la heladera hasta que tome consistencia.

• Presentación
• Pele la naranja a vivo y separe en gajos.
• Desmolde, y decore con gajos de naranja, crema chantilly y flores naturales.