Corte los pimientos, rojo, verde, y amarillo, a lo largo, en láminas y quite las semillas.
Corte la cáscara de berenjenas a lo largo en láminas de 1 cm de espesor.
Pele los choclos y quite los granos.
Corte el queso de cabra en láminas.
Precaliente el horno a 180°.
En una fuente con una plancha de silicona coloque las láminas de pimientos, rojo, verde, amarillo y las láminas de berenjenas. Cocine hasta dorar.
En una sartén coloque los granos de choclo, cocine hasta dorar.
Corte las láminas en círculos de acuerdo a la medida del molde que utilice.
Cubra el fondo de un molde con un círculo de pimiento, coloque encima queso de cabra, los granos de choclo, otra lámina de pimiento, intercalando los colores y repita hasta completar el molde.