30 Min
Torta de ricota
Aprende a preparar esta receta de Torta de ricota , de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Masa suave
- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - SalA gusto
- Huevo1 Unidad
- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Yema1 Unidad
- Esencia de vainilla o ralladura de limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno
- Ralladura de limón1/2 Unidad
- Yemas3 Unidades
- Cáscara de naranja abrillantada1 Unidad
- Azucar3 cdas.
- Fecula De Maiz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ricota300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Varios
- AzucarCantidad necesaria
- Claras3 Unidades
- Azucar impalpable50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Masa suave
- Coloque todos los ingredientes secos sobre la mesada, mezcle con las manos y formar una corona sobre la mesa.
- Incorpore el huevo, la yema y la ralladura de limón o esencia.
- Mezcle hasta integrar los ingredientes y deje descansar en frío durante 30´aprox.
- Estire con palo de amasar y forre un molde de 22cm de diámetro enmantecado y enharinado.
- Relleno
- En un bowl coloque la ricota, la fécula, la ralladura de limón, la cáscara de naranja, azúcar, las yemas y mezcle bien.
- Armado
- Rellene la tarta y cocine en horno moderado a 180° durante unos 20 minutos.
- Bata las claras a nieve bien consistente, añada el azúcar impalpable tamizada y mezclar con cuidado.
- Retire la tarta unos minutos antes de terminar la cocción y añada las claras batidas.
- Espolvoree con azúcar, y vuelva al horno hasta que gratine el merengue durante unos 3 o 4 minutos.
- Presentación
- Deje enfriar, corte en porciones y sirva.