Torta de queso (kasesahnetorte)

Preparación de la Receta

• Prepare una masa fregada con la harina, una pizca de sal, la manteca y el azúcar impalpable.
• Agregue la yema y el agua.
• Una todos los ingredientes sin amasar.
• Separe la masa en 2 mitades.
• Estire una mitad y corte en 12 porciones, decore cada porción con una nuez.
• Forre un molde previamente enmantecado con la otra mitad de masa.
• Precaliente el horno a 180°.
• Lleve al horno a cocinar.
• Retire y reserve.

• Relleno
• Caliente la leche.
• Hidrate la gelatina con la leche caliente, mezcle hasta disolver.
• Bata las claras a punto nieve.
• En un bowl coloque el queso crema, la ricotta, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón.
• Agregue la gelatina disuelta en leche, la crema chantilly floja, las claras batidas a nieve y mezcle con movimientos envolventes.

• Armado
• Rellene el molde que contiene la masa previamente cocinada y cubra con las porciones de masa con nuez.
• Lleve al freezer 1 ½ hora aproximadamente.
• Retire y desmolde.

• Presentación
• Decore con flores naturales.