Torta de naranja, lavanda y almendras

Preparación de la Receta

• Exprima la naranja y ralle la cáscara de un cuarto de ella.
• En un bowl bata los huevos con el jugo de naranja.
• Bata la manteca con el azúcar y la cáscara de naranja hasta obtener una crema.
• Incorpore los huevos con el jugo de naranja, el semolín y la harina de almendras hasta unir todos los ingredientes.
• Vierta en un molde para torta de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
• Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
• Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 10 minutos.
• Baje la temperatura del horno a 170/ 180º y cocine durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
• Desmolde la torta, bañe con el almíbar y deje enfriar antes de cortar.

• Almíbar
• Exprima el limón.
• En una cacerola prepare un almíbar con el azúcar, el jugo de limón, el agua y la canela.
• Agregue las flores de lavanda.

• Crema de lavanda
• En un bowl bata la crema de leche con el azúcar y la lavanda hasta la mitad de su punto.

• Presentación
• Sirva una porción de torta en el centro de un plato, de lado sirva una porción de crema.
• Decore con zest de naranja y lavandas