30 Min
Torta de merengue
Aprende a preparar esta receta de Torta de merengue, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Bizcochuelo
- Yemas4 Unidades
- Azucar5 cdas.
- Claras4 Unidades
- Harina5 cdas.
- Merengue
- Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Claras3 Unidades
- Varios
- FrutillasCantidad necesaria
- Crema chantilly1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Jugo de frutas rojasCantidad deseada
- Frutas Rojas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Bizcochuelo
- Enmanteque y enharina un molde redondo N°26, haga lo mismo en una placa para horno.
- Coloque sobre la placa el molde redondo y marque con el dedo la medida del circulo
- Reserve.
- Coloque las claras en un bowl y bata a punto nieve.
- Incorpore las yemas junto con el azúcar
- Bata por unos segundos hasta que creme.
- Añada el harina y mezcle con movimientos envolventes.
- Vierta el bizcochuelo en el molde redondo.
- Lleve a horno moderado y cocine durante 25 minutos
- Merengue
- En un bowl coloque las claras y bata a punto nieve.
- Añada la mitad del azúcar a las claras y bata.
- Luego incorpore la otra mitad del azúcar y mezcle con movimientos envolventes.
- Vierta el merengue en la placa con la marca circular.
- Extienda el merengue dejando 1 ½ cm a los costados.
- Lleve a horno a fuego mínimo y cocine durante 1 ½ hora.
- Armado
- Corte el bizcochuelo por la mitad y reserve la parte inferior del mismo.
- Rocié la mitad con jugo de frutas rojas y luego añada las frutas.
- Sobre estas extienda una capa de crema chantilly y luego la plancha de merengue.
- Nuevamente extienda una capa de crema chantilly y luego fruta roja sin jugo.
- Coloque la mitad reservada del bizcochuelo y rocié con el jugo restante.
- Extienda en la base y en los costados una capa de crema chantilly.
- Presentación
- Coloque crema en una manga y decore la torta.
- Incorpore mitades de frutillas y sirva en porciones.