Batir las claras y cuando comiencen a espumar agregar azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir hasta montar a nieve.
Mezclar 1/3 de las claras con la preparación de chocolate.
Agregar el resto de las claras incorporando con movimientos envolventes.
Llevar la mezcla a un molde de tubo central enharinado y enmantecado.
Cocinar en horno a 180ª C por 45 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y acomodar sobre rejilla.
Bañar con el glaseado y dejar secar.
Para el glaseado
Mezclar en un bowl azúcar impalpable, ralladura de naranja, nueces picadas y agregar de a poco jugo de naranja hasta tener una textura lisa y que fluya.