Torta de chocolate y naranja

Preparación de la Receta

• Separe las claras de las yemas de huevo.
• Tamice la harina, el cacao, el polvo de hornear, incorpore la miga de pan. Mezcle y reserve.
• Bata las claras con una pizca de sal a punto nieve.
• En una batidora, coloque las yemas junto con el azúcar y bata a blanco.
• En una cacerola coloque el chocolate, la manteca, la mermelada, la cáscara de naranja, sal, y el agua, mezcle hasta derretir.
• Pase a un bowl y deje enfríar un poco.
• Incorpore a la mezcla de chocolate, las yemas, los ingredientes secos, y la claras con movimientos envolventes.
• En un molde de 22 cm enmantecado con papel manteca, coloque la preparación.
• Precaliente el horno a 170º.
• Lleve al horno a baño María por 1 hora.
• Retire, deje reposar por 20 minutos antes de desmoldar.

• Cobertura
• En una cacerola coloque la crema de leche, el chocolate, la manteca y la glucosa. Deje derretir, retire y deje enfríar un poco.

• Armado
• Bañe la torta con la cobertura.
• Deje 2 o 3 horas a temperatura ambiente.

• Presentación
• En un plato, sirva la torta espolvoreada con azúcar impalpable y cacao. Decore con hojas de menta.