Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Christmas Cheese Roulade
Pan Dulce Tradicional
Pavlova
Pionono de Pavita
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Todas las recetas
Categorias
Navidad
Pan Dulce
Sin TACC
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banofee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Torta de castañas y chocolate
Torta de castañas y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Torta de castañas y chocolate, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Chocolate
150 g
Limón
2 Unidades
Almendras
120 g
Azúcar
200 grs.
Huevos
5 Unidades
Puré de castañas
500 g
Manteca
200 g
Bebida sugerida
Armagnac
Cobertura
Manteca
50 g
Guarnicion I
Pimienta
500 A gusto
Masa
Agua
30 cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Disponga las castañas sobre una platina y caliente en el horno durante 10 minutos.
Realice un corte en cruz a las castañas y pele con la ayuda de un cuchillo.
Blanquee brevemente en abundante agua hirviendo y retire la segunda piel.
Reduzca las castañas a puré.
Blanquee las almendras y pele.
Ralle la cáscara del
limón
.
Pique groseramente el
chocolate
.
Separe las claras de las yemas.
Bata las claras a 3/4 de su punto.
Bata la
manteca
pomada con el azúcar.
Incorpore la ralladura de
limón
.
Incorpore las yemas poco a poco.
Reserve.
Procese las almendras hasta reducirlas a polvo.
Incorpore el
chocolate
y mezcle bien.
Añada el puré de castañas.
Agregue la
manteca
con el azúcar y termine de unir los ingredientes.
Fuera de la procesadora incorpore las claras en dos veces con movimientos envolventes.
Vuelque en un molde
redondo
.
Cocine en el horno moderado (180ºC) durante 40 a 50 minutos aproximadamente.
Cobertura
Derrita el
chocolate
a baño María.
Agregue la
manteca
fría.
Cubra la torta con el baño de
chocolate
.
Presentación
Sirva una porción de torta en el centro de un plato.
Acompañe con
crema
batida, figuras de
chocolate
y castañas en
almíbar
.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Pana Cotta de coco con papaya
Ver Receta
Torta invertida de ciruelas
Ver Receta
Ketchup con papa y batata
Ver Receta
Gazpacho de melón y pepino
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet