120 min

Tordeli Di Nonna Lalla

Aprende a preparar esta receta de Tordeli Di Nonna Lalla, por Zahie Tellez en elgourmet

Ingredientes

4
  • Sal c/n A gusto
  • Carne molida de puerco 200 Gramos
  • Carne molida de Res 300 Gramos
  • Cebolla picada 1/2 unidad
  • Crema  2 cdas
  • Espinaca blanqueada 80 Gramos
  • Huevo 1 unidad
  • Mortadella molida 100 Gramos
  • Queso parmesano c/n A gusto
  • Para Terminar
  • Mantequilla c/n A gusto
  • Queso parmesano c/n A gusto
  • Pasta
  • Huevo 4 Unidades
  • Harina 350 Gramos
  • Agua c/n A gusto
  • Pesto Rojo
  • Sal c/n A gusto
  • Aceite de oliva c/n A gusto
  • Hojas de albahaca 1 cdas
  • Queso parmesano c/n A gusto
  • Pimiento rojo asado y limpio 4 Unidades
  • Piñón blanco 1/4 ta
  • Vinagre 1 Chorrito

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una sartén caliente con suficiente aceite sofreír cebolla con las carnes y la mortadella hasta que comiencen a tomar color.
  • Agregar la espinaca y sal, integrar, retirar del fuego y reservar.
  • Cuando este fría la carne agregar crema, huevo y queso parmesano, mezclar hasta integrar, reservar.
  • Para la pasta, mezclar harina con huevo hasta formar una masa, continuar amasando hasta obtener una masa homogénea, agregar agua en caso de ser necesario.
  • Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente tapada.
  • Una vez reposada la masa, extender un poco antes de pasar por la máquina de pasta, pasar la pasta las veces necesarias hasta obtener el grosor deseado.
  • Rellenar y formar de la manera deseada, cocer en suficiente agua hirviendo.
  • Pasar a una sartén caliente con mantequilla, saltear durante unos minutos.
  • Para el pesto, colocar todos los ingredientes en un procesador, moler hasta obtener la consistencia deseada, reservar.
  • Colocar la pasta en un bowl con el pesto, mezclar y servir, espolvorear con queso parmesano.
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