Tordeli Di Nonna Lalla

Preparación de la Receta

• En una sartén caliente con suficiente aceite sofreír cebolla con las carnes y la mortadella hasta que comiencen a tomar color.
• Agregar la espinaca y sal, integrar, retirar del fuego y reservar.
• Cuando este fría la carne agregar crema, huevo y queso parmesano, mezclar hasta integrar, reservar.
• Para la pasta, mezclar harina con huevo hasta formar una masa, continuar amasando hasta obtener una masa homogénea, agregar agua en caso de ser necesario.
• Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente tapada.
• Una vez reposada la masa, extender un poco antes de pasar por la maquina de pasta, pasar la pasta las veces necesarias hasta obtener el grosor deseado.
• Rellenar y formar de la manera deseada, cocer en suficiente agua hirviendo.
• Pasar a una sartén caliente con mantequilla, saltear durante unos minutos.
• Para el pesto, colocar todos los ingredientes en un procesador, moler hasta obtener la consistencia deseada, reservar.
• Colocar la pasta en un bowl con el pesto, mezclar y servir, espolvorear con queso parmesano.