120 Min
Tordeli Di Nonna Lalla
Aprende a preparar esta receta de Tordeli Di Nonna Lalla, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salc/n A gusto
- Carne molida de puerco200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Carne molida de Res300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Cebolla picada1/2 unidad
- Crema2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Espinaca blanqueada80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Huevo1 unidad
- Queso Parmesanoc/n A gusto
- Mortadella molida100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para Terminar
- Queso Parmesanoc/n A gusto
- Mantequillac/n A gusto
- Pasta
- Aguac/n A gusto
- Harina350 Gramos
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Huevo4 Unidades
- Pesto Rojo
- Salc/n A gusto
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Hojas de Albahaca1 cdas
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso Parmesanoc/n A gusto
- Pimiento rojo asado y limpio4 Unidades
- Piñón blanco1/4 ta
- Vinagre1 Chorrito
Preparación de la Receta
- En una sartén caliente con suficiente aceite sofreír cebolla con las carnes y la mortadella hasta que comiencen a tomar color.
- Agregar la espinaca y sal, integrar, retirar del fuego y reservar.
- Cuando este fría la carne agregar crema, huevo y queso parmesano, mezclar hasta integrar, reservar.
- Para la pasta, mezclar harina con huevo hasta formar una masa, continuar amasando hasta obtener una masa homogénea, agregar agua en caso de ser necesario.
- Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente tapada.
- Una vez reposada la masa, extender un poco antes de pasar por la maquina de pasta, pasar la pasta las veces necesarias hasta obtener el grosor deseado.
- Rellenar y formar de la manera deseada, cocer en suficiente agua hirviendo.
- Pasar a una sartén caliente con mantequilla, saltear durante unos minutos.
- Para el pesto, colocar todos los ingredientes en un procesador, moler hasta obtener la consistencia deseada, reservar.
- Colocar la pasta en un bowl con el pesto, mezclar y servir, espolvorear con queso parmesano.