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Tomates rellenos
Aprende a preparar esta receta de Tomates rellenos, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Limon1 Unidad
- Atún2 Latas
- Arroz blanco cocido200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pimienta
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Sal
- Mayonesa40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Tomates grandes4 Unidades
- Para la sopa de albahaca:
- Aceitunas negras
- Albahaca fresca
- Albahaca1 Manojo
- Pimienta
- Melon400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Sal
- Aceite De Oliva
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Vaciamos los tomates tratando de dejarlos enteros por fuera
- Reservamos la tapa.
- Mientras tanto, cortamos la cebolla de verdeo en brunoise.
- En un bol, mezclamos la pulpa del tomate con el arroz blanco cocido, el atún escurrido, la cebolla de verdeo y la mayonesa
- Revolvemos y aliñamos con el jugo de limón, sal y pimienta.
- Rellenamos los tomates con la mezcla anterior.
- A continuación hacemos una sopa triturando el melón y la albahaca
- Salpimentamos y reservamos en la nevera.
- Para hacer el polvo de aceituna negra
- Secamos las aceitunas en el microondas o en el horno.
- Para ello
- colocamos las aceitunas entre dos papeles de horno a muy baja temperatura hasta que esté
- N bien secas
- Cuando estén listas las trituramos y reservamos el polvo.
- Para servir
- colocamos un fondo de sopa de meló
- N y en el centro un tomate relleno.
- Decoramos con un chorrito de aceite de oliva y el polvo de aceitunas negras.