120 Min
Tomates confitados
Aprende a preparar esta receta de Tomates confitados, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Tomate perita5 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Unidad
- SalCantidad necesaria
- TomilloCantidad necesaria
- Azucar2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Para el aceite verde:
- Albahaca!/2 Atado
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalA gusto
- Para la ricotta grillada:
- Ricotta400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Variedad de tomates ( tomates racimo, cherries, morados,confitados)200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Cortar los tomates en cuartos (gajos), llevar a una placa de horno, cubrir hasta la mitad con aceite, agregar ajo aplastado, condimentar con sal, tomillo, azúcar y llevar a horno a 150ª C por 1 hora
- Para la ricota
- Escurrir bien la ricota, dar forma de domo y en sartén con aceite de olva dorar por ambos lados
- Cortar los tomates en mitades y condimentar con el aceite verde
- Servir la ricota y alrededor acomodar los tomates condimentados sumándole los tomates confitados
- Para el aceite verde
- Mixear las hojas de albahaca con sal y aceite de oliva de a poco hasta tener una emulsión.