30 Min
Tomate Relleno de Atún Veggie
Aprende a preparar esta receta de Tomate Relleno de Atún Veggie, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Acompañamiento
- Chips de mandioca fritosc/n
- Armado
- Aceitunas negras60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Tomate redondo2 Unidades
- Atún vegano
- Jugo de Limón5 cc
Conversión
Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharada(s) de té 1 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Alga noric/n
- Azúcar integral1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Cebolla de verdeoc/n
- Garbanzos cocidos200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite de ajo5 cc
Conversión
Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharada(s) de té 1 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jugo de remolachac/n
- Jugo de remolachac/n
- Mayonesa vegana50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Perejilc/n
- Sal Marinac/n
- Aceite De Oliva5 cc
Conversión
Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharada(s) de té 1 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ensalada
- Champiñones20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Jugo de Limónc/n
- Pepinillos10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Rúcula50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal Marinac/n
- Semillas de sésamo y girasolc/n
- Aceite De Olivac/n
- Zanahoria rallada20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Huevo Vegano
- Aceite de girasolc/n
- Cúrcumac/n
- Sal Marinac/n
- Tofu semiduro100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Relleno de atún vegetariano
- Procesar los garbanzos tibios y llevarlos a un bol.
- Agregar cebolla picada, perejil picado, mayonesa vegana, jugo de remolacha, jugo de limón, aceite de ajo, azúcar, sal y mezclar bien.
- Licuar alga nori hasta lograr un polvo y agregar 2 cdas a la mezcla anterior.
- Incorporar huevo vegano, aceitunas negras fileteadas y reservar.
- Reservar.
- Huevo vegano
- Rallar con la parte gruesa el tofu y saltearlos en sartén ( sin que tome color) con aceite de girasol.
- Condimentar con sal marina y 1 cdita de cúrcuma y reservar.
- Armado
- Vaciar tomates retirando la tapita con chuchillo y la pulpa con una cuchara y la ayuda de un cuchillo pequeño .
- Rellenar con la mezcla de atún vegano y servir con una ensalada de rúcula, champignones fileteados, zanahoria rallada, pepinos agridulces en rodajas, semillas de sésamo, semillas de girasol condimentada con jugo de limón y aceite de oliva.
- Terminar con chips de mandioca.