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Tlatishuile
Aprende a preparar esta receta de Tlatishuile, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Camaron1 Kilo
- Chile ancho2 Unidades
- Jitomate 3 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Comino1 Pizca
- Orégano1 Pizca
- Pimienta Negra2 pizcas
- Masa De Maíz150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Ajo picado2 Dientes
- Papa cocida2 Unidades
- Zanahoria cocida1 Unidad
- SalCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Asar los chiles ligeramente en un comal.
- Cocinar los chiles en agua caliente y añadir los jitomates, ajos, y las pizcas de orégano, comino y pimienta negra
- Licuar todo y reservar este adobo
- Licuar por separado, con un poco del agua de cocción de los chiles, la masa hasta que se disuelva, colar y reservar
- Freír el adobo y agregar poco a poco la mezcla de masa de maíz, sazonar al gusto.
- Limpiar los camarones, reservar
- Sofreír en una sartén con un poco de aceite ajo finamente picado, añadir los camarones y saltear.
- Agregar los camarones al adobo y cocinar a fuego lento
- Saltear en la misma sartén la papa y zanahoria precocidos y picados en cubos.
- Finalmente añadir las verduras salteadas al caldo de camarón.